Maceratum
Trebbiano i.g.t. Umbria
Terreno: Argilloso-Limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica, buono il rapporto Azoto-Carbonio. Terreno calcareo con Calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini.
Coltivazione del vigneto: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vendemmia:
Poco prima della maturazione ottimale del Trebbiano, tra la prima e la seconda settimana di Ottobre
Vitigni: Trebbiano
Vinificazione: Le uve raccolte a mano vengono fermentate in anfore di terracotta con i lieviti spontanei sulle bucce senza controllo della temperatura e con follature manuali tre volte al giono. Pigiatura con pressa soffice a membrana.
Permanenza sulle fecce fini e decantazione con travasi e ossigenazioni. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi. Commercializzato nel formato 0,750, 1,5 lt
Degustazione:
Giallo intenso e brillante di bella tonalità e riflessi vivaci. Profumi avvolgenti che richiamano note miele e frutti esotici. Al primo sorso appare freschissimo, si riesce subito ad assaporare appieno il suo gusto morbido e deciso. Poi arriva il calore dell'alcool infine resta la piacevolezza di vino complesso e ricco.
Abbinamenti gustativi:
Vino per abbinamenti gastronomici elaborati. Ottimo anche come aperitivo.
Temperatura: 16° - 18° C.
Temperatura: 16° - 18° C.
Annate in commercio: 2019, 2020, 2021
Dati relativi al momento dell’ imbottigliamento riportati in etichetta, anno 2021:
Anidride solforosa totale <10 mg/lt
Acidità totale 5,70 g/lt
Acidità volatile 0,55 g/lt
PH 3,80
Zuccheri residui <1gr/lt
Gradazione alcolica: 12 % Vol.
Anidride solforosa totale <10 mg/lt
Acidità totale 5,70 g/lt
Acidità volatile 0,55 g/lt
PH 3,80
Zuccheri residui <1gr/lt
Gradazione alcolica: 12 % Vol.
