Fracanton selezione
Montefalco Sagrantino d.o.c.g.
Terreno: Argilloso-Limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica, buono il rapporto Azoto-Carbonio. Terreno calcareo con Calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini.
Coltivazione del vigneto: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vendemmia: Vendemmia tardiva a fine ottobre. Raccolta manuale e selezione dei grappoli dal vecchio vigneto allevato a palmetta.
Vitigni: Sagrantino 100%
Vinificazione: Fermentazione con lieviti spontanei in anfore aperte, con contatto del mosto con l’ossigeno, lavorazione manuale per gli affondamenti giornalieri e svinatura, contatto post fermentativo delle bucce per 6 mesi a cappello sommerso.
Invecchiamento:
5 anni in botti di rovere di Slavonia con legno esausto, durante questo periodo il vino si illimpidisce naturalmente, viene travasato regolarmente, viene imbottigliato senza aggiunta di solforosa o filtrazione.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi. Commercializzato nei formati 0,750; 1; 3; 5 litri.
Degustazione: Dotato di colore granato scuro, esprime un profilo olfattivo di rara eleganza e nobiltà. Forte e maestosa la parte gustativa; caldo morbido e spesso nella struttura. Il tannino è finissimo e la chiusura di lunghezza esemplare.
Abbinamenti gustativi: E' un vino da godere in abbinamento con selvaggina da pelo in salmì, pollami nobili, capretto o agnello al forno.
Temperatura: 18° - 20° C. Sturare almeno due ore prima della mescita.
Temperatura: 18° - 20° C. Sturare almeno due ore prima della mescita.
Annate in commercio: 2015, 2016
Dati relativi al momento dell’ imbottigliamento riportati in etichetta, anno 2015:
Anidride solforosa totale: 49 mg/lt.
Acidità volatile: 0,80 gr/lt
Ph: 3,98 Acidità totale: 5,40 gr/lt
Zuccheri: 2,7 gr/lt
Gradazione alcolica: 15,5 % Vol
Anidride solforosa totale: 49 mg/lt.
Acidità volatile: 0,80 gr/lt
Ph: 3,98 Acidità totale: 5,40 gr/lt
Zuccheri: 2,7 gr/lt
Gradazione alcolica: 15,5 % Vol
Vendemmia 2016
0,75 L 240 € - 1,50 L 500 € - 3,00 L 1000 €
0,75 L 240 € - 1,50 L 500 € - 3,00 L 1000 €
