Fracanton
Montefalco Sagrantino d.o.c.g.
Terreno: Argilloso-Limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica, buono il rapporto Azoto-Carbonio. Terreno calcareo con Calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini.
Coltivazione del vigneto: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vendemmia: Vendemmia tardiva a fine ottobre. Raccolta manuale e selezione dei grappoli dal vecchio vigneto allevato a palmetta.
Vitigni: Sagrantino 100%
Vinificazione: Fermentazione prolungata con lieviti naturali delle uve in giare di terracotta aperte con affondamenti giornalieri manuali del cappello e macerazione post fermentativa per 5 mesi, pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana.
Invecchiamento:
Minimo 5 anni in botti vecchie di rovere di Slavonia con travasi e ossigenazioni nei primi mesi. Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.
Affinamento in bottiglia: 12 mesi. Commercializzato nei formati 0,750 litri.
Degustazione: Dotato di colore granato scuro, esprime un profilo olfattivo di rara eleganza e nobiltà. Forte e maestosa la parte gustaiva; caldo morbido e spesso nella struttura. Il tannino è finissimo e la chiusura di lunghezza esemplare.
Abbinamenti gustativi: E' un vino da godere in abbinamento con selvaggina da pelo in salmì, pollami nobili, capretto o agnello al forno.
Temperatura: 18° - 20° C. Sturare almeno due ore prima della mescita.
Temperatura: 18° - 20° C. Sturare almeno due ore prima della mescita.
Annate in commercio: 2013 DOCG, 2015 DOCG, 2016 IGT
Dati relativi al momento dell’ imbottigliamento riportati in etichetta, anno 2015:
Anidride solforosa totale: 48 mg/lt.
Acidità volatile: 0,77 gr/lt
Acidità totale: 5,6 gr/lt
Zuccheri residui 2,9
PH: 3,95
Estratto Secco 33,9 g/l
Gradazione alcolica: 15,5 % Vol.
Anidride solforosa totale: 48 mg/lt.
Acidità volatile: 0,77 gr/lt
Acidità totale: 5,6 gr/lt
Zuccheri residui 2,9
PH: 3,95
Estratto Secco 33,9 g/l
Gradazione alcolica: 15,5 % Vol.
Vendemmia 2016
0,75 L 70 €
Vendemmia 2015
0,75 L 70 € - 1,50 L 180 € - 3,00 L 480 €
Vendemmia 2013
120 €
Vendemmia 2012
250 €
0,75 L 70 €
Vendemmia 2015
0,75 L 70 € - 1,50 L 180 € - 3,00 L 480 €
Vendemmia 2013
120 €
Vendemmia 2012
250 €
