Rossofongoli
Rosso i.g.t. Umbria
Terreno: Argilloso-Limoso, con scheletro e giusta dotazione di sostanza organica, buono il rapporto Azoto-Carbonio. Terreno calcareo con Calcare attivo elevato il che lo rende ideale per la qualità dei vini.
Coltivazione del vigneto: I vigneti vengono coltivati con le tecniche biodinamiche, solo rame, zolfo e preparati biodinamici per la difesa. Lavorazioni atte ad incrementare l'humus tramite sovescio e preparati biodinamici per i terreni. Nessun prodotto chimico di sintesi viene utilizzato.
Vendemmia:
Manuale a Settembre.
Vitigni: Sangiovese 60%, Montepulciano 40%
Vinificazione: Le uve raccolte a mano fermentano su lieviti spontanei senza controllo della temperatura per 10 giorni, in tini di acciaio. Pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana. Decantazione in acciaio con travasi e ossigenazioni.
Il vino così ottenuto viene imbottigliato senza filtrazione ne aggiunta di solforosa.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.
Degustazione:
Colore rosso rubino, limpido e luminoso. Profumo fruttato e vinoso. Vino avvolgente e ben strutturato.
Abbinamenti gustativi:
Si sposa a primi piatti elaborati e secondi di carne rossa.
Temperatura: 16° - 18° C.
Annate in commercio: 2020
Dati relativi al momento dell’ imbottigliamento riportati in etichetta, anno 2020
Anidride solforosa totale: 45 mg/lt
Acidità volatile: 0,62 gr/lt
Acidità totale: 5,25 g/lt
Zuccheri: 1,5 gr/lt
PH 3,58
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.
Anidride solforosa totale: 45 mg/lt
Acidità volatile: 0,62 gr/lt
Acidità totale: 5,25 g/lt
Zuccheri: 1,5 gr/lt
PH 3,58
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.
